3.1_ Durante los primeros días que trabajé en el establecimiento, aprendí a elaborar y realizar varias recetas, como la masa de gofres o crepes. Todas las pruebas realizadas y no aptas para la venta, o bien las comíamos los trabajadores o eran desechadas. Dado que mi horario correspondía al cierre del establecimiento a las 00:00 y debía dejar el local limpio para el compañero responsable de apertura al día siguiente, una de mis labores era la de sacar la basura que contenía parte de las pruebas de las recetas realizadas. En la primera semana de mi trabajo, observé que un persona sin techo esperaba a que tirara la basura para buscar los alimentos que desechábamos y hablé con él. Me explico en inglés, que era de origen húngaro, que hacia un año que se encontraba en Barcelona, que tenia 32 años y que se llamaba Dani. El hecho de que fuera tan amable, tuviera exactamente mi edad y mi mismo nombre, hizo que me interesara por él. Le comenté que no hacía falta que buscara en nuestra basura, ya que si pasaba por el local a las 00:00 le entregaría la comida sobrante en óptimas condiciones. Así pues, al día siguiente Dani se presentó tímidamente en el local y le entregué el remanente de pruebas de gofres y creps que aparataba durante la realización. Empezamos a conversar y le pregunté cómo había acabado en la calle y porqué no le había pedido ayuda a su familia. Me dijo que su familia lo había rechazado a causa de su homosexualidad justo después de finalizar su doctorado en Filosofía en Budapest en la Eötvös Lórand Univeristy. Empezamos a hablar sobre sus estudios y le comenté que estaba finalizado mi tesis en la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Barcelona y que ese mismo año la presentaría. Dani era un hombre extremadamente prudente y dijo que no quería que tuviera problemas por darme la comida que sobraba, hecho que nunca pensé que podría traerme problemas ya que la comida la desechábamos cada día. Continuamos hablando sobre Heidegger, Locke y Marx y sobre cómo sobrevivía en una ciudad a la que había venido a encontrar una mejor vida. Desde ese día, Dani siempre aparecía puntualmente a las 00:00 y si veía que estaba ocupado trabajando, esperaba pacientemente sentado en un banco a la espera de que cerrara la persiana.  

Posteriormente y desde nuestra relación amistosa, Dani empezó a acudir al establecimiento durante las horas en las que no teníamos clientes. A veces sólo pasaba y saludaba, otras hablábamos u otras se sentaba en el banco de delante a la espera de conversar y comer lo que pudiera ofrecerle, ya que era evidente que realmente lo necesitaba era que nadie lo estigmatizara como un sin techo. Durante una de nuestras charlas, hablamos de música y confesó que era un gran amante de Korsakov y que su obra Scheherazade, era una pieza de las piezas más brillantes que jamás se habían creado. Al día siguiente, busqué y reproduje en el hilo musical del establecimiento dicha obra y durante mi jornada laboral estuvo en la lista de reproducción con la finalidad de que cuando Dani apareciera, tuviera un pequeño momento de júbilo.